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解析面粉加工設(shè)備加工出來的成品顏色深的原因

來源: 河南糧院      時間:2021-11-20
導(dǎo)讀:面粉的顏色不僅與操作方法和生粒質(zhì)量有關(guān),而且還受到面粉加工機械中面筋含量的影響。例如,高筋面粉顏色較深,更活潑光滑,抓起來不容易結(jié)塊;中筋面粉呈乳白色,身體呈半疏松狀態(tài),介于高筋面粉和低筋面粉之間;

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展,市場在不斷發(fā)生變化,但是有一點卻始終不會改變,就是對于口糧的需求。而面粉加工設(shè)備作為生產(chǎn)口糧的機器,隨著技術(shù)的升級,生產(chǎn)的產(chǎn)品種類在不斷增加,滿足著市場的需求。

面粉的顏色是顧客選購時首先注意的地方。因此,當粉色出現(xiàn)異常時,廠家應(yīng)及時改善,否則會影響產(chǎn)品的銷售。經(jīng)過面粉加工機械加工的面粉,正常的顏色是白色的,有時會出現(xiàn)青一塊紫一塊的情況。造成這一異常顏色的原因有很多,如成品率低、流層薄、磨輥壓力過大、制粉機底面過密、磨粉機粉量過多等。


面粉加工機械企業(yè)可以根據(jù)當時的產(chǎn)品性能和各種操作,總結(jié)出面粉顏色異常的原因。例如,如果是由于低產(chǎn)量和薄的流動層,解決方案是增加產(chǎn)量和增加流量。如果磨輥壓力過高,解決辦法是調(diào)整磨輥壓力。如果面粉加工機械的底部較密,則進入地面。解決方法是將粗面粉加到篩的底部。

面粉的顏色不僅與操作方法和生粒質(zhì)量有關(guān),而且還受到面粉加工機械中面筋含量的影響。例如,高筋面粉顏色較深,更活潑光滑,抓起來不容易結(jié)塊;中筋面粉呈乳白色,身體呈半疏松狀態(tài),介于高筋面粉和低筋面粉之間;低筋面粉是白色的,用手容易結(jié)塊。這種顏色差異也與面粉中的面筋含量有關(guān)。


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