磨輥是蕎麥制粉設(shè)備的主要工作部件，從碾磨技術(shù)看，磨輥運(yùn)行的狀態(tài)對(duì)蕎麥制粉設(shè)備潛力發(fā)揮至關(guān)重要，磨輥應(yīng)在能量消耗 低且 **、衛(wèi)生的狀況下完成工作。應(yīng)及時(shí)清理磨輥的表面，用刷子清理，磨輥上面的殘留物。

　　1、保持蕎麥制粉設(shè)備磨輥表面性狀處于優(yōu)良狀態(tài)，不粘附物料，磨輥不糊齒，光輥不起粉環(huán)，以保持良好的研磨效果。

　　2、使磨下的物料從擴(kuò)散狀態(tài)變?yōu)榫蹟n狀態(tài)落下，減少接觸排料斜面的機(jī)會(huì)，物料流動(dòng) 順暢，有效的減少粉塵揚(yáng)逸。

　　3、使蕎麥制粉設(shè)備內(nèi)懸浮物料盡量減少，懸浮的時(shí)間盡可能短暫。